导读：长在泥田里，1年采摘1次，4元1斤北方少人识，溥仪：最爱御膳之一
文/农夫也疯狂
年就要进入尾声了，这个时候我国也基本进入冬季了，尤其是在寒冷的北方地区，基本到处都是冰天雪地的一番景象了。农民也没事可做，基本都是在家里面窝着了。可是在南方，农民还是比较苦的，因为有些作物就是要寒冷的冬季才成熟。
有一种作物它长在泥田里，要长达天才成熟，一年只能采摘一次，过去曾是农民的救命粮，如今很少有人认识它，但是溥仪却说它是最爱吃的御膳之一。你们认识吗？
茨菇的科普
前几天笔者给大家介绍了“水八仙”之一的马蹄，很多人都说小时候常吃，可是北方的朋友多数说不认识。这个也不奇怪，因为马蹄是南方的特产。而今天笔者就再来介绍“水八仙”之中的另外一种茨菇。
既然是水八仙，自然是生长在水里面的，茨菇也叫慈姑，也是生长在水田、池塘、沼泽地的一种蔬菜。因为这种作物一年只生12个根茎，就像是慈姑乳诸子，所以就得名茨菇。
茨菇这种作物在江南地区以前很常见，它的叶子长得很像箭头，非常好辨认，绿油油的一大片。这种作物的生长期很长，一般在春季的时候栽种，而到了冬季当它地上的茎叶枯萎了，但是地下的球状茎还会生长，直到天以后才开始采挖。所以说这种蔬菜是一年采挖一次，毕竟它的生长周期很长。
茨菇的价值
南方的很多小伙伴，小时候和应该没少吃茨菇。这种作物和马蹄一样，是挖出来以后就可以当水果吃的，不过有些人却不爱吃它，嫌弃它有点苦。茨菇长得很像蒜头，肉是微*白色的，含有大量的淀粉，吃起来肉质细腻甘甜，确实带有一点苦味。既能生吃，也能做菜、炖汤喝，过去农民就是用它来充饥。
听老被人说，以前经常闹饥荒，有些年份还会发洪水，导致农作物颗粒无收，可是茨菇却一点不受影响，产量很喜人。所以农民就用它来充饥，并且这种作物还很耐存储，放在地窖里面几个月也不会坏。
在南方地区，既然茨菇被列为水八仙，可见它的营养价值是很高的。现在很少有人把它当成充饥粮来吃了，一般都是做菜吃，像南方人就爱用它炖汤，营养很丰富的，并且喜欢吃的人不少。末代皇帝溥仪在自己的回忆录中，就写到了茨菇这道菜：他最青睐的御膳之一就是茨菇炒肉了。而文学大师沈从文也夸茨菇“格比马铃薯高。
结束语
茨菇不光是营养丰富，而且还能入药的，古代的《新修本草》、《千金要方》《滇南本草》等多本医学作品对其功效进行了记载。其中在李时珍的《本草纲目》中也记载：
“（慈菇）达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛，久食有益无害。”
只是现在很少人认识茨菇了，尤其是在北方地区，大部分的年轻人不认识它，实在是有点可惜。这种作物现在又开始上市了，价格还不贵，一般也就是四五块钱一斤，可能北方会贵一点。遇到了，可不要错过了！
各位朋友们，你们喜欢吃吗？欢迎留言！